HafenCity – aus dem Pop Restaurant Louis – by Thomas Martin wird ein Dauerbrenner

Esstrisch im Restaurant Louis - by Thomas MartinLouis - by Thomas Martin: Der eingedeckte massive Esstisch, legere und geschmackvoll Foto: ganz-hamburg.de

Das Louis – by Thomas Martin etabliert sich vis-á-vis von der Elbphilharmonie – Rüdiger Mehlgarten übernimmt als Küchenchef

Toll, aus einer Zwischenlösung Louis – by Thomas Martin, nichts anderes ist ein Pop up Restaurant, wird jetzt ein Dauerbrenner. Am 1. Februar 2018 startete das Louis – by Thomas Martin in der HafenCity vis-á-vis von der Elbphilharmonie um die Renovierungsphase des der Jacobs Restaurant kreativ zu überbrücken. Doch jetzt steht fest, es geht weiter!

Die Mannschaft vom Jacobs hat den richtigen Riecher gehabt, das Gäste-Feedback sowie die Nachfrage waren dunkelgrünen Bereich und es ist eine echte kulinarische Bereicherung für die Hamburger HafenCity. Die Hauptmannschaft wird am 11. April wieder in der Elbchaussee an den Töpfen und Pfannen stehen. Der 30-jährige Sous Chef Rüdiger Mehlgarten wird dann die Stellung in der HafenCity halten und die Küchenbrigade in dem  28-Plätze umfassenden Louis leiten.

Der Koch Rüdiger Mehlgarten ist Küchenche

Rüdiger Mehlgarten ist der Küchenchef des Louis by Thomas Martin in der Speicherstadt Hamburg Foto: Hotel

Natürlich wird **Sternekoch Thomas Martin weiter als kulinarischer Inspirationsgeber und Mentor mit seinem Namen für die gewohnt hohe Qualität im Louis bürgen. Das erfolgreiche und beliebte Konzept bleibt unverändert. Eine weltoffene Küche mit regionalen Akzenten, leicht mit viel Gemüse und Fisch nach dem Sharing-Prinzip. Denn, gemeinsam essen und die Speisen teilen, das ist kommunikativ und unkompliziert lässig ohne dass auf Genuss oder perfekten Service verzichtet wird. 

Kreative Konzepte aus dem Hause Louis C. Jacob

„Mit dem ‚Louis – by Thomas Martin‘ wollte ich meinem Team die Chance geben, neue Wege zu gehen. Der Erfolg zeigt, was für ein Talent meine junge Küchencrew hat und wie sie mit gezielter Förderung brilliert“, freut sich Thomas Martin über den Erfolg. „Rüdiger hat maßgeblich das Konzept des ‚Louis‘ mitgeprägt. Es ist großartig, dass er die Herausforderung annimmt und das Restaurant mit der Küchenphilosophie ‚Alles ist möglich‘ weiterführt.“

Das geht nicht ohne eine Erweiterung des Teams, deshalb gibt es vom 09. bis 23. April eine kurze Kreativpause. Ab Dienstag, den 24. April ist dann das wieder von 17.00 bis 01.00 Uhr geöffnet (Küche bis 21.30 Uhr). Wem der Sinn nach ausgefallenen Drinks oder einem Champagner steht, findet dann an der Louis Bar bis 01.00 Uhr weiterhin einen Platz mit Blick auf die Elbe, selbstverständlich auch ohne Restaurantbesuch. Das Restaurant kann für private Anlässe gebucht werden. 

Alles bleibt, doch etwas anders mit jungem Team auf altbewährtem Erfolgskurs

Restaurantleiter Niklas Griffin geht wieder zurück ins Jacobs Restaurant. Die 27-jährige Vanessa Reis wird die Restaurantleitung des Louis – by Thomas Martin übernehmen und wird zukünftig ihre ganz persönliche Handschrift als Gastgeberin einbringen. Sie kommt vom Hamburger Steakhouse MASH und vorher durchlief sie verschiedene Stationen im Hamburger Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. 

Vanessa Reis

Vanessa Reis wird das Louis by Thomas Martin in der HafenCity Hamburg leiten Foto: Hotel

Der 30-jährige Rüdiger Mehlgarten unterstützte Thomas Martin seit vier Jahren als Sous Chef und kann auf diverse Stationen in Sternerestaurants zurückblicken. Seine Stationen waren u.a. das Hotel Schindlerhof (Nürnberg), das Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe am Tegernsee, Auslandsaufenthalte wie z.B. auf Mallorca beim Sternekoch Josef Sauerschell im „Es raco des Teix“.

Louis – by Thomas Martin

Öffnungszeiten:
Täglich, 17:00 bis 01:00 Uhr (Küche bis 21:30 Uhr, Bar bis 01:00 Uhr)
Wo:
Am Kaiserkai 69, 20457 Hamburg (Eingang über die CARLS Brasserie)
Weitere Infos und Reservierung: www.louisrestaurant.de – reservation@louisrestaurant.de

Weitere Informationen unter www.louisrestaurant.de.

Weitere Informationen zur Jacob-Familie unter: www.hotel-jacob.de.

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