REWE wird veganer und baut sein Food-Sortiment gezielt aus

Vegane BedienthekeDie neue vegane Bedientheke im REWE Center Altona Foto: REWE / Daniel Reinhardt

REWE baut sein veganes Sortiment aus und bietet jetzt auch in Bedientheken Veggie Produkte an. Impressionen vom Start in Hamburg Altona.

Der Appetit der Deutschen auf Veggie ist zwar nicht ungebremst, aber er wächst deutlich. Die Marktforschung geht von ca. 1,6 Mio. Veganern und 6,5 Mio. Vegetariern aus. Ohne Fleisch ist Frauensache: Sechs von sieben Veganern sind weiblich. Bei Vegetariern ist das Geschlechterverhältnis etwas ausgeglichener gut 30% sind Männer. Bei den unter 30-Jährigen, in Metropolen und Universitätsstädten ist die vegane sowie vegetarische Ernährung signifikant häufiger.

Infografik Vegane Ernährungen nach Altersgruppen
Je jünger, desto seltener wird Fleisch oder Fisch gegessen Quelle: Statista

Selbst in Zeiten der Corona-Pandemie stieg das Angebot an Fleisch-, Fisch-, Käse- und Milchersatzprodukte. Zumal die einzelnen Produkte aufgrund einer verbesserten Lebensmitteltechnologie immer schmackhafter werden. Erfolgreicher Lebensmittelhandel geht immer mit der Zeit, denn die Produkt- und Geschmackspräferenzen wandeln sich. Vegane und vegetarische Gerichte werden immer populärer und daraus abgeleitet gibt eigentlich alle Arten von Mischformen sich zu ernähren.

Vegane Bedientheke im REWE Center Altona © Norbert Schmidt

Eine so große und professionelle Handelsorganisation wie REWE beobachtet laufend den Markt und analysiert Trends. Denn man kann nicht jedem kurzfristigen Hype hinterherlaufen. Ein Händler muss auch immer vertrauenswürdige und leistungsfähige Hersteller finden. Klingt in der Theorie ganz einfach, in der Praxis ist das Kunst.

Diese Woche hat REWE sein veganes Bedienthekensortiment in dem großen REWE Center Max-Brauer-Allee unweit vom Altonaer Bahnhof vorgestellt. Sicher ein gut gewählter Standort, denn hier kaufen besonders vielen Kundinnen aus der Veggie-Kernzielgruppe, urbane Frauen unter 35 Jahren ein.

Bei einer Verkostung für die Presse konnten wir quer durchs Sortiment probieren. In der Tat, die pflanzlichen Alternativprodukte überzeugten geschmacklich nicht nur den Autor, sondern auch die vielen Kolleginnen kamen zu positiven Bewertungen.

Bedientheken sind die Kür im Lebensmittelhandel

Bedientheken, das kann durchaus als die Kür des Lebensmitteleinzelhandels bezeichnet werden. Zu einem sind die hohen Investitionen in Ladenbau und Kühltechnik notwendig und dann ist personelle Aufwand groß. Dazu kommt, die Verkäufer und Verkäuferinnen müssen qualifiziert sein, die Warenkunde sicher beherrschen und mit Kunden kommunizieren können. In einem Satz zusammenfasst kann man sagen, hinter einer Bedientheke werden Lebensmittel nicht nur geliebt, sie werden leidenschaftlich gelebt.

Kunden erwarten neben Service, Kundenorientierung auch Beratungskompetenz in Form von guten Produktkenntnissen. So ist es für einen Händler nicht damit getan nur gute Produkte einzukaufen und leistungsfähige Lieferanten zu finden. Genauso wichtig ist eine umfangreiche fundierte Schulung zum Aufbau der Produktkenntnisse.

Die vegane Auswahl in den veganen REWE-Bedientheken umfasst frische pflanzliche Alternativprodukte für Fleisch, Wurst, Käse und Fisch. Alle veganen Produkte sind am V-Label Vegan zu erkennen, das Transparenz und Klarheit auf den ersten Blick bietet sowie dem Konsumenten Sicherheit gibt. In den REWE-Bedientheken selbst sind die Veggie Produkte klar von den anderen Produkten abgrenzt. Es kann zu keiner Vermischung kommen. Dafür sorgen Trennscheiben aus Glas, besonderes Besteck und Geschirr sowie ein eindeutiger Farbcode. Die klare Trennung, war übrigens auch Schulungsgegenstand.

Veggie kommt an

In Altona ist seit dem 19. September 2022 die vegane Bedientheke im Betrieb. Die ersten Tage haben laut REWE eine gute Kundenresonanz gezeigt. Je nach Marktgröße führen REWE-Märkte bis zu 1.000 vegane Alternativprodukte. Wenn der Testlauf erfolgreich ist, dann plant REWE einen Roll out. Eines kann man heute schon feststellen, REWE hat mit diesem Konzept als Frist Mover eindeutig in Führung und lässt andere Supermarktketten hinter sich.