WeinFrühling 2012 in Hamburg

Vom 28. – 29.01.2012 konnten die Freunde des Slow Food sich auf einer ganz besonderen Messe freuen. „WeinFrühling12“ war für zwei Tage in Hamburt, in der Hamburger Börse am Adolphsplatz 1, zu Gast. Kulinarische Genüsse auf höchsten Niveau verführten bei der Verkostung der edelen Weine so manchen Besucher zum Kauf.

Slow Food – Slow Genuß

In einer immer hektisch werdenen Zeit unzähliger Angebote in Discountern, Tiefkühlkost und Schnellrestaurants, gewinnt der langsame Genuß immer mehr an Bedeutung. Was liegt näher als die Freude an gutem Essen? Dazu gehört zweifelsohne ein guter Wein!  Ob trocken, fruchtig herb, weißer oder roter Wein auch hier sind Geschmäcker verschieden. Bei echten Genießern sind Weine aus dem Discounter verpönt: „Für den Genuß zahle ich gerne ein paar Euro mehr. Das ist Lebensqualität,“ so eine Besucherin der Messe.

 

„Wein gehört für mich zum Leben dazu,“ Frau Tannenbaum von „Bodegas“ ist von den Produkten überzeugt. In diesem Jahr stehen die Klassiker im Vordergrund: Chardoney, Burgunder oder der Riesling erleben ihre Renaissance. Das Jahr 2011 war ein gutes Jahr für gelungene Weine. Ein sehr warmer Frühling, ein mittelmäßiger Sommer und ein wunderschöner Altweibersommer sorgten dafür, dass die Trauben bei ihrer langen Reifeperiode eine sehr süße Note entwickelten.

So manches Weingut hatte etwas zu feiern.  Christine Golter freut sich auf den fünften Geburtstag des „Trollinger-Projekts“. Mit sechs anderen Kolleginnen tat sie sich zusammen um die selten für Trinkweine verwendeten Sorte „Trollinger“ zu vermarkten: “ Der Trollinger ist ein leichter, fruchtiger Rotwein und unsere Verarbeitung weltweit einzigartig,“ so Christine Golter über das Projekt. Es war nicht leicht sich in der „Männerwelt“ der Winzer durchzusetzten. „Am Anfang waren wir die Emanzen, die Männerarbeit machen wollten. Heute respektieren uns die männlichen Kollegen und staunen, was wir mit einer einzigen Rebsorte auf die Beine gestellt haben.“ 2009 wurde sogar das Jahr der „Trollinger-Rebsorte“.

Tradition und Moderne beim Wein

Weinanbau ist eine Tradition, die über viele Generationen weiter gegeben wird. Der junge Weinbauer Gerd Bogert, der zum Vize-Jungwinzer 2011 ausgezeichnet wurde, ist in elfter Generation in der Kellerrei seiner Familie beschäftigt. „Insgesamt arbeiten momentan drei Generationen im Anbau, Vertrieb und der Kellerei. Ich selber bin für das Keltern und den Geschmack der Weine zuständig.“ Seine Lieblingsweine? “ Ich bevorzuge unsere PremiumWeine, einer unserer drei Weinlinien“, der Jung-Winzer hat einen untrüglichen Geschmack. „2008 Carbernet Dorsa, 2009 Merlot, 2009 Spätburgunder, 2010 Chardonnay sind nur ein paar Beispiele meiner Lieblingsweine.“ Bei der Fülle seiner Kellerei ist es nicht einfach. Eine Sache ist für ihn allerdings sicher: “ Coca-Cola Weine aus dem Supermarkt kämen bei mir nie auf den Tisch!“

Schokolade, Trüffel und andere edle Leckereien zu Wein – das muss sein!

Weine sind wieder „IN“ im Gegensatz zu Bier, dessen Absatzt stetig sinkt, trinken die Deutschen wieder mehr Wein. Doch was wäre ein guter Wein ohne eine entsprechende „Grundlage“? Der Genuß wäre nicht nur halb so schön, Wein kann bei nüchternem Magen sehr schnell zu Kopf steigen.


Die schokoladige Köstlichkeit, Goufrais, die am besten kühl genossen wird, ist ein einzigartig, schmelzender Genuß, zu dem am besten fruchtige Weine passen. Beides zusammen eine Sünde wert. Das Konfekt in Gugelhupf-Form gibt es in Hamburg nur in ausgewählten Geschäften:

Kaffeerösterei Burg

Eppendorferweg 252

20251 Hamburg

Weinhandel Hamm

Carl-Petersen-Strasse 122

22535 Hamburg

Kosmetik Königsberger Strasse

Königsberger Strasse 2

22175 Hamburg

Tutto – Lust am Genuss

Heegbarg 31

22397 Hamburg

OenoCultus Weinfachhandel

Halstenbeker Strasse 76a

22457 Hamburg

Presto

Sternstrasse 85

20357 Hamburg

Wine&more

Mozartstrasse 16

22083 Hamburg

Bob´s Tee-Regal

Bahnhofstrasse 33

22880 Hamburg

Krohn´s Weine

Alte Strasse 7a

21220 Seevetal

Delikatessen Boy GmbH

Manhagener Allee 8

21335 Lüneburg

Orangerie

Schönningstedter Strasse 17

21465 Reinsbek

Wer herzhafte Genüsse zu trockenen Weinsorten bevorzugt ist bei G&M bestens aufgehoben. Spezialitäten aus Tirol verwöhnen den Gaumen: Wildschweinwurst, Wildschinken – hier ist gutes Essen eine Lebenseinstellung.

Mehr Informationen unter: www.dasbeseausitalien.com

Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis bieten die Produkte der „Trüffelmanufaktur“. Das edle Aroma des teuersten Pilz der Welt mach aus jedem Gericht etwas ganz Außergewöhnliches. „Unsere Produkte sind handgemacht und verkörpern die hohen Qualitätsnormen, denen sich das Unternehmen verschrieben hat“, so die Mitarbeiterin Frau Lijsen. „Ein guter Wein kommt erst mit einem guten Essen zur Geltung.“ Während andere Unternehmen Produkte mit Trüffel meist nur neben ihrem üblichen Sortiment produzieren, hat sich die Trüffemanufaktur dem Trüffel verschrieben.

Genußtipp: Versuchen Sie doch einmal einen köstlichen RuccolaSalat mit einem Dressing aus Trüffel-Akazienhonig – Sie werden überrascht sein!

Weitere Informationen, Anregungen und Tipps gibt es unter: www.dietrueffelmanufaktur.eu

Wer Lust auf eine Weinverkostung und der Entdeckung neuer kulinarischer Erlebnisse hat, kann dies noch bis zum 29. Januar in der Hamburger Börse auf dem WeinFrühling 12. Versüßen Sie sich den kalten Winter!

Beteiligte Winzer und Weingüter

Wer es ganz genau wissen will, hier eine Aufstellung aller beteiligten Winzer, Weingüter und anderer Anbieter:

KurznameNameRegionInternet
AmselhofWeingut AmselhofPfalzwww.amselhof.de
ArensWeingut Eligius ArensMoselwww.weingutarens.de
ArkadenhofArkadenhof HausdorfÖsterreich/Wagramwww.hausdorf.at
ArtnerWinzerfamilie ArtnerÖsterreich/Burgenlandwww.artner-wein.at
Bach-FrobinWeingut Bach-FrobinPfalzwww.bach-frobin.de
BährWeingut BährNahewww.baehr-wein.de
BickelmaierWeingut Bernhard BickelmaierRheingauwww.weingut-bickelmaier.de
Bodegas IbéricasBodegas Ibéricas e. Kfr.Spanien/Portugalwww.bodegasibericas.com
Braun, Fam.Familienweingut BraunFrankenwww.weingut-braun.de
BurrleinWinzerhof BurrleinFrankenwww.burrlein.de
CavaWeinhandlung CavaGriechenlandwww.symposio.com//weinhandlungcava
ComestivalComestival- Kost vom FeinstenFeinkostwww.comestival.de   
ConradWeingut Martin ConradMoselwww.martinconrad.de
DanielWeingut DanielPfalzwww.daniel-weingut.de
DivinoDivino Nordheim eGFrankenwww.divino-nordheim.de
EnkWeingut EnkNahewww.weingut-theo-enk.de
Ermarth- BogertWeingut Ermarth- BogertRheinhessenwww.ermarth-bogert.de
FixWeingut Fix GbRPfalzwww.weingut-brodback.de
G&M -il MegilloG&M -il Megillo dell Italia S.A.S.-Viale MarconiItalien/Salami
GöbelWeingut Martin GöbelFrankenwww.weingut-martin-goebel.de
GolterWeingut GolterWürttembergwww.golter.de
GoufraisCMF-Produkte KellerDer kühle Genuss, Kakao-Konfektwww.goufrais.com
GretzmeierÖko Wein und Sektgut GretzmeierBadenwww.gretzmeier.de
HubertushofÖkoweingut Hubertushof GbRMoselwww.weingut-hubertushof.de/
KalkbödeleKalkbödele, Weingut Gebr. MathisBaden/Tunibergwww.kalkboedele.de
KallstadtWinzergenossenschaft Kallstadt eGPfalz/Deutsche Weinstrasse/ Mittelhardtwww.wg-kallstadt.de
KarolinenhofWeingut KarolinenhofNahe/Rheinhessenwww.weingut-karolinenhof.de
Käse BertiKäse BertiTiroler Käse- und Schinkenspezialitätenwww.kaese-berti.de
KranzWeingut Kranz-JunkMoselwww.kranz-junk.de
Kreta PremiumPremium Vertrieb SucrowGriechenland/Kretawww.kreta-premium.com
KühlingWeingut KühlingRheinhessenwww.weingut-kuehling.de
KünsterWinzerhof KünsterMoselwww.winzerhof-kuenster.de
LanaudChampagne Veuve J. Lanaud, S.A.S. Gauthier Pére & FilsFrankreich/ChampagneChampagne-Lanaund.com
LingenfelderBeerenobst & Destillerie LingenfelderPfalzwww.destillerie-lingenfelder.de
ManzWeingut Manz GbRPfalz www.weingut-manz.de
MargaretenhofWeingut MargaretenhofRheinhessenwww.ahlwein.de
MarienfelderhofBioland Wein- und Sektgut MarienfelderhofPfalzwww.marienfelderhoh.de
Mohr-GuttingWeingut Mohr-Gutting GdbRPfalzwww.weingut-mohr-gutting.de
PeterWeingut Peter GästezimmerPfalzwww.weingutpeter.de
PfaffmannWeinmanufaktur Wolfgang PfaffmannPfalzwww.weine-wolfgang-pfaffmann.de
Dr. SamalekosDr. SamalekosGriechenland/Kretawww.silvawines.gr
RebenhofRieslingweingut RebenhofMoselwww.rebenhof.de
SailerWeingut SailerNiederösterreichwww.weingut-sailer.at
SaulheimerWeingut Volker & Kai SaulheimerRheinhessenwww.weingut-saulheimer.de
Schmidt, H. P.Privatweingut H. P. SchmidtBaden/Breisgauwww.fahnenstube.de
Schneider, Dr.Weingut Dr. SchneiderBaden/Markgräflerlandwww.weingut-der-schneider.de
Schneider, H.Wein- und Sektgut Heinz SchneiderMoselwww.weingut-schneider.de
SchömehlWeingut SchömehlNahewww.schoemehl.de
Schreiber-ZinkWeingut Schreiber-ZinkRheinhessenwww.weingut-schreiber-zink.com
SchützenhofWeingut SchützenhofRheinhessenwww.weingut-schuetzenhof.de
SchwabWeingut Martin Schwab/BiolandPfalzwww.weingut-schwab.de
Spielmann-SchindlerWeingut Spielmann-SchindlerPfalzwww.spielmann-schindler.de
StettenGWF-Winzerkeller-StettenFrankenwww.winzerkeller-stetten.de
Stortz-NikolausBioland Wein & Sektgut Stortz-NicolausPfalzwww.stortz-nicolaus.de
TenutaTenuta la TenagliaItalien/Monferrato-Piemontwww.latenaglia.com
TrüffelmanufakturDie TrüffelmanufakturFeinkost-Trüffelnwww.dietrueffelmanufaktur.eu
Vino- ConceptVino- ConceptSpanien/ Ribera del Guadana, Riojawww.vino-concept.eu
VollmerWeingut Heinrich Vollmer GmbH & Co. KGPfalz und Argentinienwww.vollmerweine.de
Volz, EugenWeingut Eugen Volz & SohnPfalzwww.weingut-volz.de
Volz, FriederWeingut Frieder VolzWürttembergwww.volz-weingut.de
WasenweilerWasenweiler Winzer eGBaden/ Kaiserstuhlwww.wg-wasenweiler.de
WeberWeingut Karl WeberMoselwww.weber-lehmen.de
WilhelmyWeingut WilhelmyNahewww.weingut-wilhelmy.de
Winkels-HerdingWeingut Winkels-HerdingPfalzwww.winkels-herding.com
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